10 Mart 2015 Salı

Sütlü Cevizli İrmik Helvası



malzemeler :
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı süt 
1/2 su bardağı su 
1 su bardağı toz şeker 
1 paket vanilin
100 gr tereyağı
süslemek için ceviz yada hindistan cevizi isteğe bağlı dondurma

yapılışı:
sos tenceresine süt ve suyu koyun toz şekeri ve vanilini de ekleyin kısık ateşte ara ara karıştırın kaynamadan altını kapatın. aynı anda derin bir tavada tereyağını eritin irmiği ve ufalanmış cevizleri ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun bu işlem biraz uzun sürüyo irmikler kahveye dönmeli fakat yanmamalı bu kıvama gelince altını kapatın sıcak şekerli sütü azar azar irmiğe dökerek karıştırın tamamını dökünce birkez daha karıştırıp kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın (20 dk) 5 dk sonra irmiği kontrol edin eğer sertse göz kararı sıcak su ekleyebilirsiniz dinlenince ve ılıyınca servis edin

Kaymaklı Ayva Tatlısı


malzemeler :
ayva
yarım ayva başına yarım çay bardağı toz şeker
karanfil
çubuk tarçın
bir parça kızamuk şekeri (lohusa şekeri)
su
limon
kaymak

yapılışı:

ayvaları soyun ikiye bölün sap ve çekirdek kısımlarını bıçakla oyun çekirdekleri atmayın temizlediğiniz ayvaları kararmaması için limonlu suda 15 dk bekletin.daha sonra karnıyarık tenceresine oyuk yerleri yukarı bakacak şekilde dizin her yarım ayvanın üzerine  yarım çay bardağı toz şeker dökün üzerlerini biraz kapatacak kadar su ekleyin. suya karanfil ve çubuk tarçınları atın. kızamuk şekerini ve ayva çekirdeklerini de suya ekleyin ( kırmızı renk vermesi için) ayvalar yumyşayana kadar kapağı kapatıp pişirin ben 1 saat 10 dk pişirdim . pişince ayvaları şerbetinden çıkarıp soğutun üzerine kaymak koyup servis edin.

Şeker Hamurundan Maket Pasta



Evet gördüğünüz gerçek değil :)
Şeker hamuruna bulaştığımdan beri kurabiye cupcake yanında şeker hamurlu pastalar da yapabiliyoken kızımın pastasını da kendim yapmak istedim malesef bu ebatta iki katlı bir pasta epey zaman alacaktı ve son iki gün yapılmalıydı herseyle kendim ilgilendiğim için yetiştirememrkten çekindim ve böyle bir çözüm yaptım kızımın pastasını ben yapacaktım hem de üç hafta önceden napayım yenmese de olurdu :) kakaolu düz bir pasta dağıttık tabi ki.

malzemeler:
istenilen ölçüde silindir strafor
streç folyo
margarin
şeker hamuru 

İnternetten maket pasta için satılan straforlardan aldım ebatlarım biraz büyüktü keskin kenarlı tercih ettim. Önce tabanı yaptım fon kartonu yapıştırıp kenarlarına kurdela geçtim

Her bir katı ayrı ayrı kapladım öncesinde streç filmle her yerini kapladım bu straforu daha sonra kullanmak isterseniz zarar görmesin diye şeker hamuruyla kaplamadan önce de yapışması için margarin sürdüm . 

Ebatlarım geniş ve yüksek olduğu için şeker hamurunu tek parça o büyüklükte açmak zor oldu eksik ve hatalı yerlerine göre şerit puantiye felan yaptım renk temam belliydi ama hatalara göre şekillendi biraz pastam

Bittikten sonra üç hafta olduğu gibi durdu serin bir yerde üzerine ince bir örtü atarak sakladım 

Kremalı Ispanaklı Tavuk Sarma




malzemeler (2 kişilk):
2 adet kemiksiz tavuk gösü ( fleto olarak bulursanız ne ala )
yarım paket krema
4 tatlı kaşığı labne
bi kac dal ıspanak
1 küçük soğan 
kaşar peyniri 
4 dilim salam
susam 
tuz karabiber


yapılışı:
ıspanak yaptakları ayıklanıp yıkanır ince ince doğranır soğan yemeklik doğranır az yağda sotelenir ıspanaklar eklenip kavrulur tuz karabiber isterseniz pul biber ekleyip hafif öldürülür .
tavuk göğüs eti hazır dövülmüş fleto şeklinde alınmadıysa şişkin tarafından dikkatlice keskin bir bıçakla ikiye bölünür fakat son kısmı kesilerek ayrılmaz kitap gibi açılır et döveceği ile yoksa kalın dibli bir bardakla döverek inceltir bu aşamada delik ve yırtıklar olmamasına dikkat edin. 
fleto haline gelen tavuklara tuz karabiber ekilir üzerlerini kaplıcak şekilde labne sürülür ( burası sardığımızda iç kısmı olacak) üzerine ıspanak yayılır 2 şer adet jambon dizilir ince dilim kaşar serilir malzemeleri çok doldurursanız sararken fışkırma olur.
daha sonra bir uçtan başlayarak kenarları içine itilerek sarılır kürdanlarla açılmaması için sıkıca tutturulur kaç adet kürdan kullandığınızı sayın pişince sunumdan önce bunları çıkarın içeride kürdan kalmasın.
sıvı yağ sürülmüş borcama sarmalar konur. krema bir kaseye dökülür ve fırcayla sarmaların görünen her yerine bolca sürülür . ilk püf noktası budur krema sürmeden pişirirseniz göğüs eti yağsız olduğu için kurur ve sertleşir ikinci püf noktası orta ısıda uzun sürede pişirmektir yine dışı kurumasın içi de pişain diye . 150 * ısıtılmış fırına verilir sık sık kontrol edilir üzerindeki kremayı çekince tekrar cıkarıp kalan krema sürülür susamlar ekilir ve fırına verilir bıcak batırarak piştiğini kontrol edin son on dk susamların iyice kızarması için dereceyi artırıp üst rafa alın ortalama 50-60 dk da pişiyor

Fındıklı Kurabiye


MALZEMELER:

1 yumurta
250 gr tereyağı yada margarin oda ısısında yumuşamış
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 su bardağı mısır nişastası
3 yemek kaşığı süt
1,5 su bardağı pudra şeke
1 pkt kabartma tozu
1 su bardağı rondodan geçmiş fındık
yarım limon kabuğu rendesi
Üzeri için iri dövülmüş yada ezilmiş fındık
1 yumurta akı



YAPILIŞI:

Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve karıştırın.
Unu kaşıkla ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edince un eklemeyi kesin.iyice yoğurun
Hamuru 15 dk üzerini örterek dinlendirin.
Yumurta akını çatalla iyice çırpın.
Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın .
Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra dövülmüş yada isteğe bağlı iri parcalanmış fındığa batırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında üzerlerini kızartmadan pişirin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...