6 adet yufka (24 adet börek için )
2 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy soğan
sıvı yağ
5 çorba kaşığı haşhaş
kimyon tuz kırmızı toz biber karabiber
1 su bardağı yoğurt
kabartma tozu
galeta unu
1 yumurta
yapılışı :
yeşil mercimeği haşlayın siyah suyunu süzün soğutun rendelediğiniz soğanın suyunu sıkın atın tavada kızdırdığınız yapda soğanları kavurun pembeleşince haşlanmış mervimeği ekleyip tuz baharatları atın biraz daha kavurun soğumaya bırakın. yoğurt , yumurta ve kabartma tozunu çırpın kasede beklesin. başka bir kasede 1 subardağından iki parmak eksik sıvı yapda haşhaşı ezerek inceltin sürülecek kıvama getitin . 1 bütün yufkayı tezgaha serin sıvı yağlı haşhaşı yufkayı yırtmadan sürün üzerine başka bir bürün yufkayı aynı hizada serin . ikinci yufkanın üzerine yoğurtlu karışımı az az sürün ve sigara böreğindeki gibi 8 adet üçgen kesin her bir üçgen üzerine mercimekli harçtan geniş kenara bolca koyup sigara böreği sarar gibi sarın üzerine kalan yoğurtlu karışımdan biraz sürüp galete ununa batırın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin önceden ısıtılmış 180* fırında kızarana kadar pişirin
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder